En la región italiana de Apulia se destacan como construcciones típicas los trullos. Obras hechas totalmente con mampostería de piedra en seco, y rematadas con una gran cubierta de forma cónica que al final tienen una cruz o algún símbolo.
Este tipo de construcción se encuentra en el Valle de Itria en las laderas del pronontorio de la Murgia en poblados con Alberobello, Locorotondo, Fasano, Cisternino, Martina Franca, Ceglie, Messapica, Ostuni, entre otras. El primero de estos, perteneciente a la provincia de Bari, fue declarado como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Unesco en 1996, al ser considerada la “capital de los trullos”.